Monte Da Ravasqueira Grande Reserva Brut
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Le uve sono state selezionate tramite il tappeto di cernita, prima di entrare nella pressa e sono state leggermente pressate. La prima fermentazione alcolica è avvenuta ad una temperatura di 13/14ºC in piccoli tini da 500 litri. L'imbottigliamento per la seconda fermentazione è stato effettuato secondo il metodo tradizionale, con lieviti liberi e manualmente, avvienendo in cantina alla temperatura costante di 17ºC. Il battonage è stato effettuato su ogni bottiglia una volta ogni 2 mesi fino alla sboccatura. Tutto fatto manualmente dalla raccolta alla scatola.
Acidità molto vivace e bollicina finissima, a cui si aggiungono note di frutta candita e biscotto.
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