Pétillant Vieux Murs Brut
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Les raisins, soigneusement sélectionnés, ont été pressés entiers pour obtenir un moût de grande qualité. Le moût lacrymal a été refroidi puis décanté à basse température pendant 48 heures. La fermentation a été réalisée en cuve inox à environ 16ºC pendant 20 jours puis une période d'élevage sur lies fines. Selon la méthode classique, une seconde fermentation a eu lieu en bouteille, ce qui a permis au vin mousseux de développer des caractéristiques uniques, des arômes rafraîchissants et vibrants qui démontrent comment l'Alvarinho se comporte dans sa plénitude. Enfin, dans la dernière phase d'élaboration, après la fin de la fermentation, un dégorgement a été réalisé.
En bouche, il est équilibré, entre des saveurs d'agrumes, une acidité rafraîchissante et les notes florales qu'il apporte au nez. Finale salivante et élégante.
arôme de fleur d'oranger et de pétales blancs
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